Val's Cheesecakes mātes mīlestība dzīvo cauri maizei

Anonim

Val Cheesecakes piedāvā dažus netradicionālus siera kūkas, bet galvenā sastāvdaļa vienmēr ir mīlestība.

Deserti ir komfortablas ēdieni. Viņi liek mums justies labāk, kad mēs esam uzsvēra, un pacelsti garu ar savām saldajām garšām. Daudziem ļaudīm viņu ēdieni ar komfortu ir biezpiena cepumi, un Valas sieros, kas ir Dallas mīļākie, daudz var izvēlēties. Katrs siera kūka tiek izgatavots ar mīlestību, taču stāsts, kas atrodas aiz šī siera kūkas veikala, ir tas, kas iemieso ideju, ka deserti, maize un ģimene var palīdzēt un dziedēt.

Valerijas "Val" īpašnieks un vadītājs Jean-Bart, Val's Cheesecakes ir divās vietās: The Shack on Maple Avenue un The Greenville Avenue iepirkšanās centrs, kas atrodas Lower Greenville. Šeit cilvēki no visas Dallasas-Fort Vertas apgabala sastopas, lai izbaudītu galvenos sierskoku aromātus, piemēram, sīkfailus "n" crème, Nutella, jūras sāls moca, klasiskās melones, zemenes un citronu, kā arī dažus, kas nav no kastē, piemēram, krūtsgabala biezpienmaizīte, bekona Čedaras biezpienmaizīte, dūmu laša biezpienmaizīte un taco biezpienmaizīte. Tā kā klienti priecājas par siera kūkas šķēlītēm, veseliem biezpienmaižiem vai biezpienmaižiem burkā, viņi piedalās brīnišķīgā stāstā aiz Val Siera kūkām.

2008. gada jūnijā, kad Val strādāja par inženieri, māte viņu apmeklēja Dalisā no Haiti. Mātes vizītes laikā, kas ilga pāris nedēļas, Vels ieņēma māti slimnīcā, kad viņš pamanīja, ka viņai elpot nav pareizi. Tad viņi uzzināja, ka viņa mātei ir 4. posma krūts vēzis. Viņai tika dots seši mēneši, lai dzīvotu.

Val māte palika kopā ar viņu Dallasā, lai viņa varētu ārstēties vietējās slimnīcās. Taču Val bija parādījusi mātei mājās, kas iedvesmoja viņa sierskoka ceļojumu. Katru svētdienu Val un viņa māte sāka rituālu ceptu desertu kopā, tērējot iepriekšējo nedēļu, plānojot savu cepšanas escapades. Bet tas bija sierskoks, kas Valtā mātes sirdī bija īpaša vieta.

"Viņa mīlēja sierskakas kopš 1966. gada, kad pārcēlās uz Ņujorku, kur strādāja maizes ceptuvē, kas pārdod sieros. Viņa teica, ka tā bija viņas pirmā mīlestība kā Haiti meitene lielajā Apple.

Valas ģimenei cepšana bija neatņemams dzīves aspekts, it īpaši sieviešu vidū viņa ģimenē.

"Viņa nebija profesionāla maiznieks, bet 60. gados Haiti meitenes pēc skolas vai brīvdienām tika sūtītas skolās, kur gatavot ēdienu, kā daļu no audzināšanas. Mana vecmāmiņa bija fenomenāla šefpavārs, kurš daudziem Haiti pagatavoja daudzveidīgas kūkas un vakariņas. "

Pēc tam, kad viņa māte aiziet 2012.gadā, Val turpināja cepēt siera kūkas, demonstrējot savus darbus Oddfellows un drīz pēc tam citos restorānos Dallas rajonā. Pēc diviem gadiem, kad viņš strādāja par civilo inženieri, un nakts laikā maiznieks, Val beidzot atvēra savu vietu The Shack, kuram drīz sekoja The Shop.

"Pāreja ir mācība par to, kā vadīt inženierus, lai pārvaldītu mazumtirdzniecības darbiniekus, " teica Val. "Tas nav tas pats. Manas dienas ir garākas, būtībā 24 stundas diennaktī, un es strādāju daudz grūtāk, bet es negribētu to citādi. "

Val bizness turpina redzēt viņa mātes klātbūtni dažādos aspektos, neatkarīgi no tā, vai tas ir The Shack un The Shop stils vai paši sieragriezienu receptes.

"Es iekļauju viņu, domādams par viņas mīļāko krāsu, šo teal krāsu, kas ir visās mūsu ēkās (kā arī) hibiskus, Haiti nacionālo puķu. (Viņi) viņu pārstāv man, "Vale teica. "Viņai patika ingveru daudzās viņas receptēs, tādēļ 1/2 tējkaroti ingvera tiek pievienoti vienam no mūsu ceptajiem izstrādājumiem. Tas ir ikdienas darbs, lai es varētu domāt par viņu un atcerēties viņas garšas perspektīvu par lietām un vienmēr cenšos to pielīmēt. "

Viņš vienmēr atdala savu ceļojumu, lai kļūtu par veiksmīgu uzņēmuma īpašnieku savai mātei Marijai Jose Labociere. Ar katru klientu, kurš pasūtīs un izbaudīs vienu no Val siera kūkām, šī mīlestība un dēla un viņa mātes cepšanas atmiņa vienmēr turpināsies.